Домены .SU используются для разграничения разделов в рамках основного сайта. Например, у вас может быть блог, основной домен которого myblog.SU и вы хотите, чтобы каждый пользователь, который ведет дневник на вашем блоге имел собственный поддомен 3 уровня, скажем dasha.myblog.SU. Аналогичным образом можно отделять направления деятельности компании или поддомены для городов или регионов.
Для организации поддоменов (доменов третьего уровня) для зоны .SU у вас должен быть домен, подключенный к хостингу. Практически любая панель управления хостингом умеет создавать псевдонимы, число которых, как правило, не ограничено. Таким образом вы можете создать любое кол-во поддоменов третьего уровня для вашего основного домена второго уровня в зоне .SU.
Как именно это сделать, зависит от хостинга и техподдержка подскажет, как это лучше сделать в каждом конкретном случае.